가치 혁신을 통해 일상재의 ‘저주’를 풀다 – 삼진어묵

[사례 요약]

삼진어묵은 부산 영도 봉래 시장에서 시작하여, B2B 사업을 주로 하는 어묵 제조업체로 성장했다. 그러나 일상재(Commodities)인 어묵의 주요 경쟁전략은 가격경쟁이었고, 삼진어묵의 판매경로는 한정적이었다. 이러한 상황의 한계를 깨달은 삼진어묵은 변화의 필요성을 느끼고 기존 경쟁구조에서 벗어나 B2C 시장에 진입하였다. 그리고 시행착오 끝에 어묵 산업의 새로운 비즈니스 영역인 ‘삼진어묵 베이커리’를 성공적으로 오픈하였다. 현재 삼진어묵은 어묵 베이커리 시장을 선도하고 있으며, 시장 점유율 1위를 유지하고 있다.

삼진어묵의 사례에서 일상재에 머물러 정체되어 있던 어묵 산업을 가치 혁신(value innovation)을 통하여 재정의함으로써 달라진 가치사슬(value chain)을 파악하고, 변화된 가치사슬의 본원적 전략을 파악한다. 또한, 변화 과정에서 전통적 어묵 산업의 관성(Inertia)을 깬 삼진어묵의 전략을 전략적 갱신(Strategic Renewal)의 관점으로 검토해본다. 더불어, 삼진어묵 베이커리의 지속 가능한 성장을 위한 미래 전략 방향성에 대해 고민해 본다.

 

[사례 파일 다운로드]

사례 파일 다운로드 링크를 클릭해주세요.

 

[티칭노트 파일 요청]

티칭노트 파일 요청 링크를 클릭해주세요.

 

[집필진]

목록으로